Unsere Winterernährung sollte warm und nährend sein...
…dazu passt das Wurzelgemüse Kartoffel perfekt.
Gewürzte Kartoffeln
als Beilage oder auch ganz alleine eine wärmende Mahlzeit
Zutaten
Kartoffeln schälen, in Würfel (ca. 2cm) schneiden. Im Sonnenblumenöl die Gewürzsamen anbraten (bis sie knacken und duften), dann sehr klein geschnittenen Ingwer und Chili kurz mit anbraten. Kleingeschnittene Zwiebel und geriebenen Knoblauch zugeben und alles mit den Gewürzpulvern vermischen und anrösten. Mit einer reichlichen Tasse Wasser ablöschen und Kartoffelwürfel zugeben, bei halb geschlossenen Deckel und kleiner Flamme ca. 15 min köcheln (je nach bevorzugter Härte der Kartoffeln) ab und zu umrühren. In den letzten 5 min Oregano, frische Kräuter und Salz, Pfeffer unterrühren und bei geschlossen Topf ziehen lassen.
Gewürzte Kartoffeln
als Beilage oder auch ganz alleine eine wärmende Mahlzeit
Zutaten
- 6 bis 8 dicke, festkochende Kartoffeln
- 1 Stück frischer Ingwer
- 1 frische Chilischote (auch Chayennepfeffer für weniger Schärfe)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 bis 5 EL Sonnenblumenöl
- Gewürze: wem es zu würzig erscheint, immer etwas zaghafter würzen, später wird man mutiger
- 1 TL Fenchelsamen
- ½ TL Schwarzkümmel oder auch Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkumapulver
- ½ TL Currypulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- frische Kräuter, wer es mag
- Salz, Pfeffer
Kartoffeln schälen, in Würfel (ca. 2cm) schneiden. Im Sonnenblumenöl die Gewürzsamen anbraten (bis sie knacken und duften), dann sehr klein geschnittenen Ingwer und Chili kurz mit anbraten. Kleingeschnittene Zwiebel und geriebenen Knoblauch zugeben und alles mit den Gewürzpulvern vermischen und anrösten. Mit einer reichlichen Tasse Wasser ablöschen und Kartoffelwürfel zugeben, bei halb geschlossenen Deckel und kleiner Flamme ca. 15 min köcheln (je nach bevorzugter Härte der Kartoffeln) ab und zu umrühren. In den letzten 5 min Oregano, frische Kräuter und Salz, Pfeffer unterrühren und bei geschlossen Topf ziehen lassen.
