Im Frühling eine optimale Unterstützung: Rezept für Bärlauch-Löwenzahn-Pesto
Bärlauch fördert die Verdauung, wirkt magen- und blutreinigend, schleimlösend und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus.
Löwenzahntee regt den Stoffwechsel an, verbrennt Toxine (Ama) und eignet sich besonders gut zum Ausgleich von Kapha-Beschwerden wie Frühjahrsmüdigkeit und -Schwere, Ödemen oder Diabetes. Er wirkt blutreinigend und entzündungshemmend.
Zutaten (4 Personen)
- 3-4 EL geröstete Mandeln
- 1 Bund (ca. 100g) Bärlauch
- 1 Bund (ca. 100g) Löwenzahnblätter
- 100ml Olivenöl
- je 1 Prise Steinsalz und Pfeffer
Zubereitung
Alle Pesto Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. In Gläser abfüllen, oberste Schicht mit Öl auffüllen (Pesto hält länger!) und im Kühlschrank aufbewahren.
